Pasteurización

La técnica consiste en el tratamiento de la cerveza con el siguiente ciclo térmico:

• Calentar el producto hasta una cierta temperatura (conocida como la temperatura de pasteurización).
• Mantener la temperatura de pasteurización durante un tiempo determinado. En la cerveza generalmente a 72 ° C durante 30 segundos, que corresponde a 26 unidades de pasteurización (PU) enfriamiento a la temperatura requerida túnel de pasteurización.

El Túnel de pasteurización aumenta la vida útil de cerveza embotellada sin causar alteraciones significativas a sus características organolépticas.